ワインと料理の相性って
一般的に魚には白ワインが合うとされますが、中トロや大トロ、ブリの照り焼き、ウナギの蒲焼など、
脂ののった魚の場合、白ワインは負けてしまいます。中口や中重口のワインの渋みが脂肪とのバランスを整えてくれるでしょう。
肉料理でも、豚肉のしゃぶしゃぶなどは脂肪分がなくさっぱりしているので白の辛口か赤の軽口が合う
といえます。
脂肪分の含んだこってりした料理は赤、あっさりした料理は白か赤の軽口というのが基本です。